West Cyclades

Friday, 31 July 2015 21:41

Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι / Octopus with Pasta & Tomato Sauce

sintagi milos 2015



Χταπόδι με Κοφτό Μακαρονάκι     



1 μεγάλο χταπόδι (2kg)

1kg κοφτό μακαρονάκι  

4 ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κόκκινη καυτερή πιπεριά

3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

150 ml λευκό κρασί

λίγο αλάτι

λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι




Τοποθετήστε το χταπόδι σε μια κατσαρόλα με νερό και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Βγάζουμε το χταπόδι από την κατσαρόλα και κρατάμε το ζωμό.

Σε μία άλλη κατσαρόλα σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε το ζωμό από το χταπόδι και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Όταν αρχίσει να βράζει ο ζωμός με τα υλικά, ρίχνουμε το κοφτό μακαρονάκι και όσο νερό χρειάζεται (περίπου 1 φλιτζάνι νερό, γιατί έχουμε βάλει το ζωμό) και στη συνέχεια προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.

Όταν δέσουν όλα τα υλικά, ρίχνετε μέσα το χταπόδι και το κρασί και ανακατεύετε ελαφριά.

Τέλος αποσύρετε την κατσαρόλα από το μάτι της κουζίνας.



Καλή σας όρεξη!




Octopus with Pasta and Tomato Sauce



1 big octopus (2pounds)

1 pound macaroni

 4 tomatoes chopped

1 red hot pepper

3 large, finely chopped onions

4 cloves, finely chopped garlic

3 tbsp, finely chopped dill

½ cup olive oil

150 ml white wine

little salt

little freshly ground pepper




Bring 2 liters of water to a boil in a large pot and add the octopus. Let it to cook for 30 minutes. We take out the mussels from the saucepan and we keep the broth.

In another pan sauté the onion, garlic and hot pepper for 2 minutes. Then add the broth of octopus and tomatoes. When it starts to boil the broth with ingredients, add macaroni and water as needed (about 1 cup of water, because we have put the broth) and then add salt and pepper.

When the macaroni is ready add the octopus (keep a few for garnish) and mix well, then remove from heat.





Last modified on Thursday, 03 March 2016 14:49

join with us