Υλικά συνταγής
· 900 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
· 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
· 240 γρ. ελαιόλαδο
· 240 γρ. σπορέλαιο
· 50 γρ. κονιάκ
· 160 γρ. χυμός φρέσκο πορτοκάλι
· Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
· 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
· 200 γρ. ζάχαρη
· 1 κ.γ. γαρύφαλλο
· 2 κ.γ. κανέλα
Για το σιρόπι:
· 400 γρ. ζάχαρη
· 400 γρ. νερό
· 400 γρ. μέλι θυμαρίσιο
· ½ λεμόνι
Για το γαρνίρισμα:
· Αλεσμένο φιστίκι ή καρύδι
Εκτέλεση:
Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε μπωλ.
Βάζουμε σε ένα άλλο μπώλ το λάδι, το σπορέλαιο, το κονιάκ, την ζάχαρη, την κανέλα, το γαρύφαλλο και το ξύσμα πορτοκαλιού. Διαλύουμε την σόδα στον χυμό και την ρίχνουμε στο μείγμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε.
Η ζύμη πρέπει να είναι λαδερή και απαλή. Πλάθουμε μικρά μελομακάρονα, σε μέγεθος καρυδιού.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και με ένα πιρούνι χαράζουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160oC αέρα για περίπου 25 λεπτά’, να ροδίσουν καλά και να γίνουν τραγανά.
Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως για να τα σιροπιάσουμε.
Για το σιρόπι:
Βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα και από την ώρα που θα πάρουν βράση, τα βράζουμε 3 λεπτά. Ξαφρίζουμε τον αφρό.
Μετά από τα 3 λεπτά, αφήνουμε το σιρόπι σε χαμηλή θερμοκρασία στο 1 και μελώνουμε τα μελομακάρονα. Τα βουτάμε στο σιρόπι περίπου 20’’ από κάθε πλευρά.
Τέλος γαρνίρουμε, πασπαλίζοντας με φιστίκι ή καρύδι.
Καλή μας όρεξη & Χρόνια Πολλά!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
