Υλικά συνταγής
- 1 κιλό ζάχαρη άχνη
- 400 γρ. βούτυρο γάλακτος
- 100 γρ. φυτίμη
- 1 αυγό
- 2 κρόκους αυγών
- 2 βανίλιες
- ½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο
- 70 γρ. κονιάκ
- 1 κοφτό κ.γλ. σόδα μαγειρική
- 250 γρ. καβουρντισμένο και χοντροκομμένο ανύγδαλο
- 850 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο
- Για το γαρνίρισμα
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 βανίλιες
Εκτέλεση
Χτυπάμε για 10 λεπτά στο μίξερ, το βούτυρο, την άχνη και τη φυτίνη μέχρι να γίνει αφράτη κρέμα. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους και στη συνέχεια το 1 αυγό. Προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, τις βανίλιες και 2 κ.σ. από το αλεύρι. Διαλύουμε τη σόδα στο κονιάκ και το ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε εναλλάξ το αμύγδαλο και το αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακιά και βουτυράτη.
Πλάθουμε τους κουραμπιέδες και τους τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170oC αέρα για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά. Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.
Για το γαρνίρισμα :
Ανακατεύουμε λίγη ποσότητα ζάχαρη άχνη με 2 βανίλιες, όπου με το μείγμα αυτό πασπαλίζουμε τις πιατέλες που θα τοποθετήσουμε τους κουραμπιέδες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω τους κουραμπιέδες με ζάχαρη άχνη.
Καλή μας όρεξη & Χρόνια Πολλά!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
